Главная » Кулинар » Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения

Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения

Светлое Христово Воскресение всегда хочется отметить как-то по-особенному. Совместная подготовка к празднику, а также выпечка куличей всей семьей, доставит массу удовольствия и положительных эмоций. А чтобы долго не искать оригинальный и проверенный рецепт, мы предлагаем подборку популярных методов приготовления теста для куличей из разных монастырей.

Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения

Классический пошаговый рецепт

Для выпечки классического монастырского пасхального хлеба используется сладкое сдобное тесто на дрожжах.

Что понадобится:

  • мука пшеничная – сколько возьмет тесто;
  • молоко – 250 грамм;
  • дрожжи сырые – 25 – 30 грамм;
  • яйца куриные – 5 штук;
  • сахарный песок – половина стакана;
  • сливочное масло, можно использовать маргарин – 250 грамм;
  • соль – небольшая щепотка.

На готовку уйдет 3 часа 25 минут.

Калорийность 324 Ккал.

Готовим кулич монастырский пасхальный пошагово:

  1. Молоко прогреть, но оно не должной быть горячим;
  2. В теплой жидкости растворить все дрожжи;
  3. Всыпать муку, перемешать хорошенько;
  4. Готовую опару выставить в теплом месте на 15 минут, чтобы она поднялась;
  5. Желтки растереть с сахарным песком до его полного растворения;
    Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения
  6. Влить в желтки растопленное масло или маргарин;
  7. Перемешать массу и добавить соли;
  8. Белки взбить до стойкой пены;
    Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения
  9. Как только опара поднимется нужно добавить смесь из желтков с маслом;
  10. Влить белки;
  11. Добавить муки, но не делать тесто крутым;
    Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения
  12. Тесто нужно вымесить таким образом, чтобы оно не прилипало к рукам;
  13. Готовое тесто оставить в тепле до поднятия;
  14. Разогреть духовку, температура нужна 180 градусов. Формочки обильно смазать маслом;
  15. Отделить необходимое количество теста, хорошенько его перемесить;
    Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения
  16. Выложить в каждую форму по кусочку теста, чтобы все были заполнены только наполовину;
  17. Дать тесту подняться еще раз и поставить выпекать;
    Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения
  18. Печем до румяной корочки.
    Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения



Готовые хлебцы смазать помадкой или глазурью, посыпать посыпкой.

Монастырские рецепты

Пасхальный хлеб по рецепту Введенской обители

Монахини Введенского женского монастыря считают, что чтобы куличи получились вкусными их необходимо готовить с любовью и молитвой. Количество ингредиентов приведенного далее рецепта рассчитано на выпечку десяти или пятнадцати пасхальных хлебов.

Что понадобится:

  • молоко 1 литр;
  • мука пшеничная высшего сорта – около 2 кг;
  • дрожжи сырые – 150 г;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • сливочное масло – 500 г;
  • сметана – 250 г;
  • маргарин – 250 г;
  • подсолнечное масло – 125 г;
  • яйца в количестве 20 штук;
  • ванилин – 5 пачек.

Время приготовления – 4 часа.

Калорийность 350 Ккал.

Как готовить данный монастырский кулич:

  1. Прогреть молоко примерно до 30 градусов;
  2. Добавить около 500 г сахара, дрожжи все перемешать;
  3. Поставить смесь в тепло, чтобы она поднялась;
  4. Тем временем отделить белки и желтки;
  5. Сахар взбить с желтками;
  6. Взбить пену из белка;
  7. Масло, маргарин измельчить небольшими кусками, растопить их в микроволновке или на плите;
  8. Как только опара будет готова влить в нее масло, сметану, маргарин;
  9. Тщательно вмесить взбитые желтки;
  10. Добавить ванилин;
  11. Аккуратно чтобы не повредить пену влить белковую пену;
  12. Засыпать муку, вымесить тесто, чтобы оно стало мягким и пластичным;
  13. Нагреть до 180 градусов духовку;
  14. Обильно смазать маслом формочки;
  15. Выложить заготовку в формочки небольшими кусочками, так чтобы они занимали примерно 1/3 часть;
  16. Выпекать до готовности.



Необычный рецепт кулича от Серпуховского женского монастыря

Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения

Для приготовления пасхальных хлебов сестры монастыря используют несколько вариантов рецептов. Но этот старинный способ любят в монастыре особенно, потому что выпечка получается ароматной, мягкой. Готовые монастырские куличи будут не слишком сладкими. Все пропорции рассчитаны на три небольших пасхи.

Что понадобится:

  • сахар-песок – 180 г;
  • сливочное масло – 175 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сырые дрожжи – 30 г или сухих одна упаковка (11 г);
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • ванилин – 20 г;
  • цедра лимона;
  • соль – пол чайной ложки;
  • изюм – полстакана;
  • цедра апельсина.

Калорийность – 295 Ккал.

Время приготовления – 3,5 часа.

Приготовление:

  1. Смешать полстакана подогретого молока с сахаром, нужна 1 столовая ложка, полстакана муки;
  2. Отделить желтки от белков;
  3. Отложить пару столовых ложек сахара для белка;
  4. Перетереть желтки с остальным сахаром, добавить масло, ванилин, цедру;
  5. Получившуюся массу перемешать, чтобы добавить в смесь из молока и дрожжей;
  6. Влить остаток молока, насыпать соль;
  7. Тесто замесить из половины муки;
  8. Белковую пену с сахаром долить в тесто;
  9. Добавить муку, которая осталась, изюм;
  10. Хорошо промесить тесто, оно должно отлипать от рук, поместить его на расстойку в тепло.



Особенностью этого рецепта является поэтапное выпекание пасхальных хлебов. Сначала духовку надо разогреть до 100 градусов. Дать заготовке в формах подняться, поместить их в разогретую духовку. Как пройдет десять минут, добавить температуру на 50 градусов. По истечении еще пятнадцати минут поднять значение до двухсот градусов. Потом выпекать еще около двадцати минут.

Как испечь монастырский пасхальный кулич к празднику Светлого Христова Воскресения

Возьмите на заметку рецепт вкусного пасхального кулича в хлебопечке.

Возьмите на заметку рецепт жареных пирожков с яйцом, рисом и луком рецепты ароматной домашней выпечки.

Самый простой рецепт дрожжевого теста на воде для пиццы оно прекрасно сочетается с любыми начинками.

Кулич из Пюхтицкого монастыря

Обитель славится пряной, пышной выпечкой, рецепт которой представлен далее. Количество продуктов рассчитано на пять порций монастырской сдобы.

Что понадобится:

  • мука высший сорт – пять кг;
  • молоко коровье – полтора литра;
  • масло сливочное – три пачки;
  • маргарин для выпечки – три пачки по 250 г;
  • желтки, отделенные от белка – 20 штук;
  • сахар песок – 2 кг;
  • соль – три ч.л.;
  • измельченные цукаты – один стакан;
  • изюм – 4 стакана;
  • миндаль – стакан;
  • дрожжи сырые – 400 г;
  • кардамон – 5 г;
  • ванилин – 5 г.



Время для готовки – 3 4 часа.

Калорийность – 351,5 Ккал.

Процесс готовки монастырских куличей на Пасху:

  1. Сделать опару из части молока, муки, дрожжей;
  2. Оставить на время для поднятия;
  3. Желтки перетереть с сахаром;
  4. Растопить маргарин с маслом;
  5. В поднявшуюся опару добавить жидкие компоненты, перемешать;
  6. Далее подсыпать оставшуюся муку, миндаль, стакан цукатов;
  7. В последнюю очередь добавить высушенный изюм, пересыпанный мукой;
  8. Заготовка для выпечки вымешивается, пока не будет отлипать от рук;
  9. Распределить массу по формочкам. Печь при 150 -200 градусах.

Порция практичных советов, чтобы тесто вышло на славу

Для того чтобы поднялось тесто, монастырские пасхи получились пышными, румяными, вкусными, нужно готовить с душой и любовью. А несколько практичных советов помогут добиться лучшего результата:

  1. Замешивать тесто до состояния, когда его легко можно разделить ножом. Если оно не остается на ноже, то все сделано правильно;
  2. Густое тесто для пасок не подходит, потому что сделает их плотными, тяжелыми. К тому же такая выпечка быстро зачерствеет;
  3. Для того чтобы пасхальная сдоба получилась пышной, нужно дать ей подойти около трех раз. Первый в состоянии опары, второй подняться в готовом виде, а третий перед выпеканием в формочках;
  4. Заготовка для пасхи «любит», когда ее долго перемешивают, сдоба получается воздушной;
  5. Во время замеса или расстойки в помещении не должно быть сквозняков, иначе заготовка заветрится, спадет;
  6. Чтобы монастырская пасха получилась красивой, ровной масса кладется на половину формочки, а поднимается на три четверти;
  7. Если духовка сушит, то вниз можно поставить чашу с водой для увлажнения;
  8. Когда сдоба пригорает сверху, ее можно прикрыть бумагой;
  9. Чтобы не испортить выпечку, готовые изделия выкладывают на бок до полного остывания;



Подготовка праздничной выпечки занимает много времени, но доставляет ни с чем несравнимое удовольствие, как любой творческий процесс. Конечно, готовую сдобу без проблем можно купить в магазине, но атмосфера в доме будет уже не та. Потому что сладкий ванильный запах готовых монастырских куличей на Пасху добавляет свою особенную изюминку.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Шашлык из баранины. 8 лучших рецептов шашлыка из баранины

Сегодня у нас гость с Кавказа шашлык из баранины. Конечно баранина у нас не столь ...

Индейка в духовке

Для того, чтобы приготовить индейку в духовке, вам нужно выделить 24 часа. При этом, рассчитывайте ...

Вкусные блюда из корюшки

Корюшка – это рыба семейства корюшковых. Готовится она очень быстро.  Всего лишь 5 минут потребуется ...

Рецепты приготовления говяжьего языка

Говяжий язык имеет высокое содержание белка и незначительное количество жиров. В нем полностью отсутствуют углеводы. ...

Как приготовить тирамису в домашних условиях. Классический рецепт с фото

Сегодня я хочу рассказать вам о тирамису, культовом Итальянском блюде. Избитом и известнейшем всем взрослым ...

Рыба с грибами

Предлагаем приготовить вкусное блюдо из рыбы и грибов. Оно отлично пойдет для праздничного стола. Приготовить ...

Легкие и сытные закуски из кабачка

Рулеты из кабачков – это сезонное летнее блюдо, которое требует минимального набора ингредиентов. В качестве ...

Как вкусно приготовить запеканку из тыквы

О достоинствах тыквы сказано много. Это вкусный, полезный и сытный овощ, из которого готовят множество ...

Маринованные подосиновики

Начало осени — самое время сходить в лес за грибами. Чаще всего в нашем лесу ...

Быстрое приготовление макарон и блюда из свинины

Свиная вырезка – это самая ценная часть мяса свиньи. Вырезка состоит из мышечных волокон, которые ...

Как приготовить мясной рулет с яйцом

Первые рецепты мясного рулета появились еще в Древнем Риме в пятом веке до нашей эры, ...

Говяжий огузок что это такое, какие блюда из него можно приготовить

Что такое говяжий огузок? Многие даже и понятия не имеют, что это за часть туши, ...

Куриные ножки запечённые в духовке

Бывают случаи, когда прогресс и развитие экономики несут с собой положительные моменты в массы. Ведь у курицы ...

Энчиладас с курицей

Когда в тортильи заворачивают разные начинки и запекают их под соусом, то это блюдо носит ...

Готовим наваристые супы с индейкой

Индюшиное мясо занимает лидирующее место в рецептах диетических блюд. Это ценный источник белка и витаминов. ...

Курзе

Для того, чтобы приготовить курзе, вам понадобится 60 минут. Не смотря на то, что это ...

Полезные свойства и калорийность овсяной крупы

Овсяная крупа является одной из самых питательных и полезных. Овсянка содержит большое количество витаминов (В1, ...

Куриный холодец

Студень и холодец, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем ...

Нотки турецкой кухни или рецепты блюд с булгуром

Считается, что булгур был завезен в Европу магрибскими купцами. Изготавливался он из сваренной особым образом ...

Как приготовить Яблочный пирог в мультиварке, рецепт

Читайте в этом рецепте, как приготовить ароматный яблочный пирог в мультиварке – он получается очень ...

Вареники с квашеной капустой

С квашеной капустой вареники готовят отнюдь не от того, что нужно найти какое-то применение этому ...

Варианты оформления и подробные рецепты тортов в стиле рустик

Кулинария в стиле рустик (от латинского rusticus – «деревенский») предполагает использование натуральных продуктов, простое, лаконичное ...

Банановое желе

В моём Советском детстве желе готовилось по большим праздникам, даже по очень большим праздникам. Все ...

Салат с креветками, манго и авокадо

В арсенале каждой хозяюшки должны быть блюда, которыми можно удивить гостей или побаловать близких. Салаты ...

Рейтинг@Mail.ru