Главная » Кулинар » Постный соус из шампиньонов

Постный соус из шампиньонов

Постные блюда бывают очень даже вкусными. При этом, совсем не требуется каких-то сверх естественных кулинарных талантов. Рецепт постного соуса из шампиньонов, который я расскажу ниже, может повторить каждый желающий. Внимательно читайте текст и смотрите на картинки, они покажут, как выглядит каждый шаг приготовления.

Ингредиенты для соуса:

Постный соус из шампиньонов

Я пропускаю стадию короткого рецепта, здесь стоит подробно рассказать все детали приготовления соуса. Шампиньоны покупайте свежие, чем свеже, тем лучше. Не бойтесь взять больше или меньше муки, конечно её количество влияет на консистенцию соуса, но её можно довести в т.ч временем варки. Перец вкуснее свежее молотый, как и другие специи, если будете их добавлять.

Измельчение грибов:

Постный соус из шампиньонов

Начинаем приготовление соуса из грибов. Их моем. Режем соломкой или ломтиками, сильно мельчить не нужно. Они уварятся. И кусочки грибов в соусе смотрятся очень гармонично.

Варка грибов:

Постный соус из шампиньонов



Нарезанные шампиньоны кладём в воду, которую нужно предварительно посолить. Доводим до кипения и варим на медленном огне около 10-15 минут.

Пассеровка муки:

Постный соус из шампиньонов

Пока грибы отвариваются и готовится грибной бульон. На сковороде пассеруем муку с добавлением небольшого количества растительного масла. Выглядит это так, нагреваем сковороду на среднем огне, наливаем масло. Добавляем муку. Обжариваем постоянно помешивая до лёгкого кремового цвета.

Сварившиеся грибы:

Постный соус из шампиньонов

Когда грибы сварятся нужно слить с них бульон, процедив через сито.

Грибной бульон:

Постный соус из шампиньонов

Бульон нам ещё пригодится. Поэтому сливаем его в отдельную кастрюлю.

Заваривание муки:

Постный соус из шампиньонов



Постоянно помешивая, добавляем грибной бульон в спасерованную муку. Образуются большие хлопья, это не страшно. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения, при этом лопаткой измельчаем хлопья.

Варка соуса:

Постный соус из шампиньонов

Регулярно помешивая, варить соус на маленьком огне. Постоянно перемешивать не нужно. Варим до консистенции жидкой сметаны. Можно накрыть сковороду крышкой. Время варки 15-25, желаемую консистенцию я описал.

Пассеровка лука:

Постный соус из шампиньонов

Пока соус варится, мелко рубим и обжариваем на растительном масле лук без изменения цвета.

Постный соус из шампиньонов

После чего добавляем его к варёным грибам.

Процеживание соуса:

Постный соус из шампиньонов



Когда соус достаточно загустеет снимаем с огня и процеживаем его через сито.

Заправка грибов с луком:

Постный соус из шампиньонов

Заправляем грибы и лук сваренным соусом. Перчим, добавляем специи.

Доведение соуса до готовности:

Постный соус из шампиньонов

Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Если соус кажется жидким, его можно доварить, постоянно помешивания. Не более 15 минут. Если слишком густой, добавьте немного горячей кипячёной воды и перемешайте. Постный соус с шампиньонными отлично сочетается с овощными и крупяными гарнирами, макаронными изделиями. Блинами, оладьями и даже просто с хлебом.

Если вам понравился рецепт сохраните его у себя в закладках или в социальных сетях. Подписаться на рассылку новых рецептов можно в форме вверху справа.

Самые читаемые:

Куриный суп с яйцом
Ингредиенты: Ч...
Дрожжевое тесто для пирожков на воде
Перед началом л...
Гребешок в сливочном соусе, рецепт
Одно из самы...
Овощное рагу
Овощное рагу ...
Рулет с зеленью и красной рыбой
Это блюдо при...
Как приготовить замороженные фаршированные перцы
Любители хороше...
Тальятелле с сырным соусом
Если у вас ес...
Как приготовить розочки из слоеного теста с колбасой
Оригинальная по...
Как приготовить вкусный и полезный коктейль из петрушки
Петрушку многие...
Полезные свойства перепелиных яиц и вред для человека
Перепелиные яйц...
Как приготовить Салат из кабачков по-корейски
  Эт...
Варенье из одуванчиков. Как приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт
  &...
9 рецептов вторых блюд из мясного фарша — рецепты с фото
Известно много ...
Как приготовить куриную грудку в кефире
Если обычно при...
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем
Чтобы пригото...
Молочный коктейль с бананом без мороженого
Мои детишки люб...
Сливочное мороженое на желтках
Я не знаю ни од...
Жареная треска
Треска – вкусн...
Лимонная пасха с маком
В этом году дл...
Торт на выпускной в детском саду: тонкости выбора, потрясающие идеи, фото
При организации...
Как быстро и вкусно приготовить салат из черной редьки
Необычайно поле...
Слоеные язычки
Что для меня сл...
Секреты приготовления вкусных спагетти
Спагетти, как и...
Коньяк Remy Martin
Прекрасный вкус...
Домашний тирамису со сметаной без маскарпоне
В сети очень ле...
Соус бешамель
Соус бешамель...
Как готовить банановый торт «Норка Крота&raquo
Если вы хотите ...
Рецепт вкусного блюда из кабачков
Секрет хороше...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Морепродукты: тонкости приготовления

Морепродукты становятся все более популярными, благодаря своей экзотичности. Большинство людей, убеждены, что приготовить их дома ...

Щи из свежей капусты с куриным филе

Расскажу я вам рецепт отличных щей. Крайне не классический и очень простой. Особенность моих щей ...

Салат нисуаз: салат с сухариками и консервированным тунцом

Салат нисуаз предназначен для разогрева вкусовых желаний у человека для перехода ко второму блюду. В ...

Пирожное Картошка классический рецепт пирожного Картошка в домашних условиях

Сегодня я представлю вам рецепты популярного пирожного Картошка. Что оно представляет из себя и как ...

Зимний салат рецепт

На сегодняшний день многие повара к названию зимний салат рецепт приписывают большое количество блюд. В ...

Греческий салат

Греческий салат – это рецепт вкусного и легкого салата любимого во всем мире. Приготовление: Сначала ...

Как отличить поддельную акцизную марку на алкоголь

Акцизная марка на алкогольной продукции – подтверждение ее качества. Наличию акциза на спиртной продукции стоит ...

Как сварить домашнюю уху из форели

Уже давно известно, что форель, как и любая жирная рыба, очень полезна для человеческого организма, ...

Как приготовить Запеченные яблоки с творогом

Запеченные яблоки с творогом – низкокалорийный десерт, один из самых полезных и при этом очень ...

Как готовить и пить имбирный напиток для похудения

Корень имбиря на основе, которого готовят напиток, представляет собой популярную в кулинарии восточную пряность. Корень ...

Клубничный торт (который не надо печь)

Скоро лето, и значит не за горами пора первой летней ягоды — клубники. Этой ягоде ...

Пирожки жареные и печеные в духовке. Пошаговые рецепты пирожков с фото

Сегодня вновь, в продолжение темы, речь пойдет о рецептах приготовления пирожков. Пирожков с различными начинками, ...

Куриный суп с овощами и фасолью

Ингредиенты: 4-5 куриных крыльев, 2-3 картофелины, 100 г фасоли стручковой (заморозка), луковица, морковь, 1/2 болгарского ...

Канапе из фруктов с сыром

Канапе представляют собой маленькие бутерброды. Они готовятся из разных продуктов. Канапе чаще всего готовят для ...

Ленивые голубцы рецепт приготовления с фото

  Ленивые голубцы – это очень простой способ приготовление голубцов. Этим способом не нужно долго ...

Как приготовить пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной – освежающий, кисло-сладкий, на тонком корже из рассыпчатого песочного теста. Он ...

Домашний хренодер с помидорами и чесноком

Друзья, в Русской кулинарии есть очень классный и вкусный соус, не имеющий мировых аналогов. Я ...

Как готовить куриное яйцо

Знаете ли вы, как правильно варить яйца? И каким именно способом вы пользуетесь? Ведь есть ...

Окрошка на сыворотке

Самое популярное блюдо  летом? Конечно же окрошечка! Особенно если она на сыворотке — такая легкая ...

Как правильно сварить яйца, чтобы скорлупа не треснула

Наиболее часто используемые в кулинарии яйца – это те, что были отварены вкрутую. Однако даже ...

Как приготовить Шашлык из курицы с овощами

Приготовьте по этому рецепту шашлык из курицы с овощами на пикнике за городом или на ...

Из капусты свежей салат: 7 рецептов очень вкусных салатов — с фото

Наступает лето и организму хочется витаминов, которые поступают с хрустом свежих овощей. Салат из свежей ...

Суп с курицей и макаронами

Ингредиенты: 200 г куриного филе,   1 луковица,   1 морковь,   2-3 ст. л. ...

Как сварить пиво в домашних условиях

Многие любители пива задаются вопросом: «Как самому сварить пиво в домашних условиях?». В данной статье ...

Рейтинг@Mail.ru